Kurbanla ilgili pratik bilgiler

**suara** · 12-19-2007

KURBANLIK ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Kurban; koyun, keçi, sığır, manda ve deveden olur

Kurban olabilmesi için, hayvanın süt dişlerini değiştirmiş olması gerekir

Hayvanın, sağlıklı, azaları tam ve besili olması ibadetin sıhhati için şarttır

Bir ya da iki gözü kör olan havyanlar kurban edilemez

Kulağı ve boynuzunun üçte biri gitmemiş olmalı, burnu kesik olmamalı

Kuyruğunun üçte biri gitmemiş ve ağır hasta olmamalı
Kesim yerine yürüyerek gidemeyecek derecede aksak olmamalı

Dişlerinin yarıdan fazlası düşmüş olmamalı, dilinin büyük bölümü yerinde olmalı

Koyun ve keçide bir, sığırda iki memesi kurumuş olan hayvan kurban edilemez

KURBANLIK SIĞIRIN YATIRILMASI

Yaklaşık 8 metre uzunluğunda kalın bir ip önce boynuzlardan sıkıca bağlanarak boyuna geçirilir

Ardından ip hayvanın ön ayakların koltuk altından sırtına doğru dolanarak bağlanır

İp sol tarafından arka kısma devam ettirerek karın ve arka ayak arasından sırta doğru dolandırılır

Sırt kısmından uzanan iple 2 kişi kurbanı geriye çekerken önde 1 kişi kurbanın başını tutar

Kurbanın yüzü kıbleye çevirilip ön ve arka ayaklar birbirine bağlanır

Kesim tamamlandıktan sonra hayvanın içindeki kanın daha güzel boşalması için ayaklardan biri (sol akra tercih edilmeli) serbest bırakılmalı

Küçükbaş hayvanlarda bir ayak bağlanmayabilir

Kesim için yapılacak dua: Kesimden önce "Allahümme hâzâ minke ve leke, inne salâtî ve nüsükî ve mahyâye ve memâtî lillâhi rabbil âlemîn

Allahümme tekabbel minna

Amin

" denerek okunup kesim başladığında Çevreden bulunanlarla birlikte teşrik tekbiri getirilir "Allahu Ekber, Allahu Ekber, Lâ ilâhe illâllâhu vallâhu Ekber, Allahu Ekber ve lillâhi'l-Hamd"
Kesim: Kesen kişi "Bismillahi Allahü Ekber" dedikten sonra beklemeden kurbanın boyun kısmında 3 damarı birden kesmeli

Yön: Kurbanlık hayvan başı ve ayakları kıbleye döndürülmeli

Kesen kişinin de kıbleye yönelmesi sünnettir

Vekalet: Kurbanın sahibi kesmeyi bilmiyor ise kesebilecek başka birini vekil tayin ederek kestirebilir

Bunun için (Allah rızâsı için bayram kurbanımı kesmeye seni vekil ettim) demesi ve kalben de niyet etmesi lâzımdır

Kanın akması için derinliği ve genişliği yarım metre olan bir kuyu açılmalı

İş bitiminde kapatılmalı

Hemen buzdolabına kaldırmayın
Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde (14 C'nin altında) hava alması sağlanarak (5-6 saati geçmemeli) bekletilmeli

Daha sonra buzdolabına kaldırılmalıdır

Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, iç kısımları soğumadığı için çok kısa sürede (2

gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür

Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli, atılmalıdır

KESİM İÇİN GEREKLİ BIÇAK SETİ
Büyük bıçak: Kesim için
Orta bıçak: Deri yüzmek için
Satır: Kemik kırmak için
Masat, Bleyi taşı

NERESİNDEN NE YAPILIR?
ANTREKOT: Biftek, rozbif (Izgara, tava)
BONFİLE: Biftek, turnado, şatobiryan, sulu ve sote yemekler, roti, şiş (Izgara, tava, sote usulü, fırında)
SOKUM: Roti, rozbif, tencere yemekleri, kebap, biftek, (Izgara, breze ve roti usulü, haşlama, tava)
GERDAN: Kıyma, tencere yemekleri, kavurma (Haşlama, sote usulü)
DÖŞ VE BOŞLUK: Kıyma, tencere yemekleri (Haşlama)
KONTRNUA: Rosto, soslu yemek, kebap, tencere yemekleri (Haşlama, breze usulü, fırında)
İNCİK: Osobuko, salçalı ve sulu yemekler, kıyma (Haşlama, breze usulü, fırında)

Eti paylaştırırken yoksulları unutmayın
Hz

Peygamber, kurban etinin üçe taksim edilip, bir bölümünün kurban kesmeyen yoksullara dağıtılmasını, bir bölümünün akraba, tanıdık ve komşularla paylaşılmasını, birinin de evde bırakılmasını tavsiye etmiştir

Ailenin durumuna göre etin tamamı da evde bırakılabilir

Ancak, toplumda muhtaçların arttığı dönemde kurban etinin çoğu hatta tamamı dağıtılabilir

Deri temizlenip sonra da çok iyi tuzlanmalı
Kurban derisinin yüzümü ve muhafazası çok önemlidir

Soyum esnasında deriye zarar verilmemelidir

Deride meydana gelecek her bıçak yarası, değerini azaltacak, belki de kullanılamaz hale getirerek ekonomik zararlara yol açacaktır

Deriler 4-6 saat içinde mutlaka tuzlanmalı ve değerlendirileceği zamana kadar serin bir yerde muhafaza edilmelidir

Derinin bekletilmeden verileceği yere ulaştırılması en iyisidir

Et ve yağ kalıntılarının bulunması durumunda bu kalıntılar deriye zarar verilmeden kazınmalı, bunu takiben hemen soğutulmalı ve tuzlanmalıdır

Deri, Allah rızası için tasadduk edilmeli Kurban kesen kimse etinden hem kendi yer, hem de başkasına yedirir

Kurbanın derisi ihtiyaç varsa evde kullanılır, yoksa tasadduk edilir

Menfaat karşılığı verilmez

Allah rızası için kesilen kurbanın derisini O'nun razı olacağı şahıs veya müesseselere vermek güzeldir

**SBULUT** · 12-20-2007

Bİz Az Önce Kurban Kestİk

**suara** · 12-20-2007

Allah kabul etsin arkadasim bunlari okumak icin gec kalmisiz demek ki neyse seneye lazim olur hayirli bayramlar

***mum*** · 10-07-2008

Allah razı olsun

**ßaran** · 4 Hafta önce

Allah cc Razı Olsun

12-19-2007	#1
Bilgiler suara Devamlı Üye Bilgiler Üyelik tarihi: May 2007 Nerden: Bruksel Mesaj: 100 İtibar Tecrübe Puanı: 3 Rep Puanı : 1823 Rep Derecesi :	Kurbanla ilgili pratik bilgiler KURBANLIK ALIRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ? Kurban; koyun, keçi, sığır, manda ve deveden olur Kurban olabilmesi için, hayvanın süt dişlerini değiştirmiş olması gerekir Hayvanın, sağlıklı, azaları tam ve besili olması ibadetin sıhhati için şarttır Bir ya da iki gözü kör olan havyanlar kurban edilemez Kulağı ve boynuzunun üçte biri gitmemiş olmalı, burnu kesik olmamalı Kuyruğunun üçte biri gitmemiş ve ağır hasta olmamalı Kesim yerine yürüyerek gidemeyecek derecede aksak olmamalı Dişlerinin yarıdan fazlası düşmüş olmamalı, dilinin büyük bölümü yerinde olmalı Koyun ve keçide bir, sığırda iki memesi kurumuş olan hayvan kurban edilemez KURBANLIK SIĞIRIN YATIRILMASI Yaklaşık 8 metre uzunluğunda kalın bir ip önce boynuzlardan sıkıca bağlanarak boyuna geçirilir Ardından ip hayvanın ön ayakların koltuk altından sırtına doğru dolanarak bağlanır İp sol tarafından arka kısma devam ettirerek karın ve arka ayak arasından sırta doğru dolandırılır Sırt kısmından uzanan iple 2 kişi kurbanı geriye çekerken önde 1 kişi kurbanın başını tutar Kurbanın yüzü kıbleye çevirilip ön ve arka ayaklar birbirine bağlanır Kesim tamamlandıktan sonra hayvanın içindeki kanın daha güzel boşalması için ayaklardan biri (sol akra tercih edilmeli) serbest bırakılmalı Küçükbaş hayvanlarda bir ayak bağlanmayabilir Kesim için yapılacak dua: Kesimden önce "Allahümme hâzâ minke ve leke, inne salâtî ve nüsükî ve mahyâye ve memâtî lillâhi rabbil âlemîn Allahümme tekabbel minna Amin" denerek okunup kesim başladığında Çevreden bulunanlarla birlikte teşrik tekbiri getirilir "Allahu Ekber, Allahu Ekber, Lâ ilâhe illâllâhu vallâhu Ekber, Allahu Ekber ve lillâhi'l-Hamd" Kesim: Kesen kişi "Bismillahi Allahü Ekber" dedikten sonra beklemeden kurbanın boyun kısmında 3 damarı birden kesmeli Yön: Kurbanlık hayvan başı ve ayakları kıbleye döndürülmeli Kesen kişinin de kıbleye yönelmesi sünnettir Vekalet: Kurbanın sahibi kesmeyi bilmiyor ise kesebilecek başka birini vekil tayin ederek kestirebilir Bunun için (Allah rızâsı için bayram kurbanımı kesmeye seni vekil ettim) demesi ve kalben de niyet etmesi lâzımdır Kanın akması için derinliği ve genişliği yarım metre olan bir kuyu açılmalı İş bitiminde kapatılmalı Hemen buzdolabına kaldırmayın Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde (14 C'nin altında) hava alması sağlanarak (5-6 saati geçmemeli) bekletilmeli Daha sonra buzdolabına kaldırılmalıdır Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken buzdolabına poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, iç kısımları soğumadığı için çok kısa sürede (2gün) bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür Böyle kısımlar kesinlikle tüketilmemeli, atılmalıdır KESİM İÇİN GEREKLİ BIÇAK SETİ Büyük bıçak: Kesim için Orta bıçak: Deri yüzmek için Satır: Kemik kırmak için Masat, Bleyi taşı NERESİNDEN NE YAPILIR? ANTREKOT: Biftek, rozbif (Izgara, tava) BONFİLE: Biftek, turnado, şatobiryan, sulu ve sote yemekler, roti, şiş (Izgara, tava, sote usulü, fırında) SOKUM: Roti, rozbif, tencere yemekleri, kebap, biftek, (Izgara, breze ve roti usulü, haşlama, tava) GERDAN: Kıyma, tencere yemekleri, kavurma (Haşlama, sote usulü) DÖŞ VE BOŞLUK: Kıyma, tencere yemekleri (Haşlama) KONTRNUA: Rosto, soslu yemek, kebap, tencere yemekleri (Haşlama, breze usulü, fırında) İNCİK: Osobuko, salçalı ve sulu yemekler, kıyma (Haşlama, breze usulü, fırında) Eti paylaştırırken yoksulları unutmayın Hz Peygamber, kurban etinin üçe taksim edilip, bir bölümünün kurban kesmeyen yoksullara dağıtılmasını, bir bölümünün akraba, tanıdık ve komşularla paylaşılmasını, birinin de evde bırakılmasını tavsiye etmiştir Ailenin durumuna göre etin tamamı da evde bırakılabilir Ancak, toplumda muhtaçların arttığı dönemde kurban etinin çoğu hatta tamamı dağıtılabilir Deri temizlenip sonra da çok iyi tuzlanmalı Kurban derisinin yüzümü ve muhafazası çok önemlidir Soyum esnasında deriye zarar verilmemelidir Deride meydana gelecek her bıçak yarası, değerini azaltacak, belki de kullanılamaz hale getirerek ekonomik zararlara yol açacaktır Deriler 4-6 saat içinde mutlaka tuzlanmalı ve değerlendirileceği zamana kadar serin bir yerde muhafaza edilmelidir Derinin bekletilmeden verileceği yere ulaştırılması en iyisidir Et ve yağ kalıntılarının bulunması durumunda bu kalıntılar deriye zarar verilmeden kazınmalı, bunu takiben hemen soğutulmalı ve tuzlanmalıdır Deri, Allah rızası için tasadduk edilmeli Kurban kesen kimse etinden hem kendi yer, hem de başkasına yedirir Kurbanın derisi ihtiyaç varsa evde kullanılır, yoksa tasadduk edilir Menfaat karşılığı verilmez Allah rızası için kesilen kurbanın derisini O'nun razı olacağı şahıs veya müesseselere vermek güzeldir

12-20-2007	#2
Bilgiler SBULUT Üye Bilgiler Üyelik tarihi: Dec 2007 Mesaj: 3 İtibar Tecrübe Puanı: 1 Rep Puanı : 15 Rep Derecesi :	--->: Kurbanla ilgili pratik bilgiler Bİz Az Önce Kurban Kestİk

12-20-2007	#3
Bilgiler suara Devamlı Üye Bilgiler Üyelik tarihi: May 2007 Nerden: Bruksel Mesaj: 100 İtibar Tecrübe Puanı: 3 Rep Puanı : 1823 Rep Derecesi :	--->: Kurbanla ilgili pratik bilgiler Allah kabul etsin arkadasim bunlari okumak icin gec kalmisiz demek ki neyse seneye lazim olur hayirli bayramlar

10-07-2008	#4
Bilgiler *mum* Administrator Bilgiler Üyelik tarihi: Feb 2007 Nerden: filistin Mesaj: 11,379 İtibar Tecrübe Puanı: 122 Rep Puanı : 8104 Rep Derecesi :	--->: Kurbanla ilgili pratik bilgiler Allah razı olsun

4 Hafta önce	#5
Bilgiler ßaran Özel Üye Bilgiler Üyelik tarihi: Mar 2008 Mesaj: 7,124 İtibar Tecrübe Puanı: 74 Rep Puanı : 2928 Rep Derecesi :	--->: Kurbanla ilgili pratik bilgiler Allah cc Razı Olsun

Konu Araçları
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cvp	son Mesaj
Kurbanla ilgili Bilgiler	suara	İslamda Kurban / Kurban Hakkında Tüm konular	8	4 Hafta önce 13:25 PM
Pratik bilgiler - Püf noktalar	hayal	Pıratik Bilgiler (Genel)	2	12-01-2008 14:28 PM
Püf Noktalar , Pratik bilgiler	yaren	Pıratik Bilgiler (Genel)	16	10-28-2008 13:37 PM
Zayıflamak için pratik bilgiler	helen	Diğer Soru ve cevaplar (kategorilerin dışında kalanları bu bölüme açalım)	3	05-06-2008 10:34 AM
Mutfak için Pratik Bilgiler	LeoparGS	Pıratik Bilgiler (Genel)	8	02-29-2008 20:33 PM